如果有客人想要最具性价比的咖啡豆，那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁，一些客人就会这样说到：“哦，花魁我知道，就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种！”可以发现，截止今日依旧还有许多朋 [more…]

云南作为中国咖啡的核心产区，产量占全国95%以上，但市场上标称“铁皮卡”的云南豆，很多实际上是卡蒂姆。卡蒂姆与铁皮卡虽然同属阿拉比卡，但风味、抗病性和产量差异巨大。本文从品种起源、种植历史、风味表现等角度，梳理云南小粒咖啡的品种真相，帮助爱好者认清卡蒂姆与铁皮卡的区别，避免被标签误导。同时介绍广州前街咖啡的烘焙与网店信息。 [more…]

除了翡翠庄园的红标和绿标瑰夏以外，在前街豆单黑板上还存在着另一组小有名气的“带标”瑰夏，它们，就是来自于埃塞俄比亚瑰夏村庄园的金标瑰夏和红标瑰夏。前街之前有分享过翡翠庄园的分级制度，也有分享过两个庄园 [more…]

咖啡历史里，精品咖啡浪潮及其三波浪组成了人们对咖啡的基本认知。人们往往会把精品咖啡豆与商业咖啡东豆对比区别，仿佛二者是相对立的，那么二者之间有什么区别联系呢？要了解二者之间的区别，首先要了解精品咖啡的 [more…]

如果将瑰夏比喻为一匹千里马，那翡翠庄园就是当之无愧的伯乐。因为正是翡翠庄园发掘了瑰夏的潜能，并在2004年的BOP上让众人知晓了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成为现如今精品咖啡界的顶流品种。可以说，如果没有 [more…]

蓝山咖啡是全球知名度最高的咖啡品类之一，产自牙买加蓝山地区，以酸、苦、甘、醇多种滋味的高度协调而著称。牙买加蓝山最高峰海拔2256米，为加勒比地区之巅，独特的地理与气候条件赋予了蓝山咖啡难以复制的风味。每年六月至十一月为收获期，采用手工采摘，经水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、脱壳、烘焙等步骤制成熟豆。只有种植在蓝山海拔1600米以上6000公顷范围内的咖啡才能冠以蓝山之名，产量稀少，价格位居世界前列。品种方面，蓝山咖啡属铁皮卡，是古老的阿拉比卡原生种，得益于牙买加孤岛环境，基因纯度保存完好。本文将系统介绍蓝山咖啡的口感特点、品种来源、等级划分，以及蓝山咖啡与高山咖啡的区别，并附前街咖啡的相关推荐。 [more…]

在选购埃塞俄比亚咖啡时，包装上的品种标注常常让人困惑：Heirloom被译作原生种或传家宝，近些年又出现了Landrace（地方种）的说法。这些名称到底指什么？它们之间有何关联？本文将从埃塞咖啡的田园种植模式出发，厘清Heirloom作为混合批次的概念，解释Landrace如何从田间被选育、识别并单独采收，同时带来前街卡法森林G1水洗豆的推荐，以及它与巴拿马瑰夏的区别。 [more…]

选购埃塞俄比亚咖啡时，包装上常见的"原生种"或"传家宝"（Heirloom）早已为人熟知，但近两三年"地方种"（Landrace）这个新名词也开始频繁出现。两者究竟有什么区别和联系？本文从前街的视角出发，梳理Heirloom混合采收的本质、Landrace地方品种的形成逻辑，并结合前街卡法森林咖啡豆的具体案例，说明品种标注背后的产区故事。同时也会厘清一个常见误区：卡法森林与巴拿马瑰夏品种完全是两回事，前者强调的是产地风土，而非某一特定品种。 [more…]

云南小粒咖啡其实是对阿拉比卡种的统称，用以区别海南种植的中粒罗布斯塔。目前云南绝大多数产区种植的是抗病高产的卡蒂姆，保山一带仍保留少量铁皮卡与波旁。本文梳理云南咖啡百余年种植演变，从传教士种下第一棵铁皮卡，到雀巢推动卡蒂姆大规模替代，再到卡蒂姆因携带罗布斯塔基因而呈现的抗病优势与风味局限。同时介绍水洗处理的完整步骤，以及前街如何坚持以传统处理法呈现云南产区本味，包括水洗口粮豆与日晒铁皮卡「前街2013」的风味表现与选豆逻辑。 [more…]

对较少喝咖啡的人来说，点咖啡并不是件容易的事情，Menu上琳琅满目的品项看的让人头晕，它们之间有什么差别？美式咖啡就是美国人最喜欢喝的咖啡？美式咖啡和拿铁有什么不一样的呢？今天前街咖啡（FrontSt [more…]

瑰夏如今是精品咖啡圈的明星品种，但巴拿马瑰夏与埃塞俄比亚瑰夏其实是两条风味路线。前街对比后发现，两者虽然都拥有出色的酸质与花香，可具体表现差异明显：巴拿马瑰夏偏向茉莉花香、柑橘与蜂蜜般的甜感，入口柔和顺口；埃塞瑰夏同样有花香，但主调是充沛的果汁感与爆炸式水果风味。本文从历史渊源、传播路径、风土条件和生豆外观几个角度，梳理这两款同名咖啡为何喝起来像两种豆子，也回答真正的瑰夏味到底该怎么理解。 [more…]

许多咖啡爱好者一听到瑰夏，首先想到的就是巴拿马翡翠庄园。但瑰夏品种的原产地其实在埃塞俄比亚的瑰夏村。前街近期同时入手了翡翠庄园日晒绿标与瑰夏村绿标瑰夏，通过杯测和手冲两种方式，对这两款绿标咖啡进行了详细的风味对比。本文将带你了解瑰夏村与翡翠庄园在分级制度、品种来源、处理方式与烘焙思路上的差异，并呈现两者在香气、酸质、甜感与余韵方面的具体表现，帮助你更清晰地认识艺妓与瑰夏之间的关系与区别。 [more…]

巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡闻名世界，但你知道红标、绿标、蓝标分别代表什么吗？本文详细解读翡翠庄园瑰夏咖啡的三级分级体系，从种植海拔、杯测分数到处理方式，帮你理清各等级的区别与特点。同时介绍巴拿马咖啡的整体特色、主要产区以及瑰夏咖啡的历史渊源与风味表现，并附上前街对瑰夏各标注的梳理推荐，让咖啡爱好者全面了解这一顶级咖啡品种。 [more…]

相信爱喝咖啡的大家都听过大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿马这个国家大放异彩，既成就了巴拿马瑰夏，也使得巴拿马咖啡身价高涨。其实，瑰夏品种并非起源于巴拿马本土，而是产自咖啡的故乡——埃塞俄比亚。埃塞俄比亚 [more…]

阿拉比卡咖啡豆是商业咖啡中最重要的品种之一，以优质香气和酸味著称，产量占全球咖啡的七至八成，主要分布在南美、中美、非洲和亚洲部分产区。它风味绝佳，却对干燥、霜害和叶锈病等抵抗力较弱，各产地国一直在进行品种改良。本文还将介绍阿拉比卡咖啡豆的营养价值，包括咖啡因、脂肪、蛋白质、糖分和矿物质等成分，并推荐前街咖啡的相关产品，帮助读者全面了解这一咖啡品种。 [more…]

曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，它的酸度比较低，应该说属于那种比较醇的咖啡，香味浓郁是它的特点，如若想要品尝曼特宁咖啡，黄金曼特宁是你明智的选择，那么曼特宁和黄金曼特宁这两者的味道特点是怎样？曼 [more…]

花魁与瑰夏，这两个名字在咖啡圈里经常被相提并论，甚至有人误以为它们是同一种豆子。事实真的如此吗？本文将从品种来源、命名由来、风味特征三个维度，把花魁咖啡豆和瑰夏咖啡豆彻底讲清楚。你会了解到花魁其实是埃塞俄比亚西达摩产区的日晒原生种，而瑰夏则是一个独立的咖啡品种；花魁的名字源于2017年TOH大赛夺冠后的市场寄望，瑰夏的成名则要追溯到巴拿马翡翠庄园的BOP传奇。前街咖啡也将分享两支豆子的冲煮参数与选购建议，帮你喝明白这两款风格迥异的咖啡。 [more…]

相信爱喝咖啡的大家都听过大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿马这个国家大放异彩，既成就了巴拿马瑰夏，也使得巴拿马咖啡身价高涨。其实，瑰夏品种并非起源于巴拿马本土，而是产自咖啡的故乡——埃塞俄比亚。埃塞俄比亚 [more…]

在咖啡世界里，阿拉比卡与罗布斯塔是市面上最常见的两大豆种。前者属于小粒种，后者属于中粒种，二者在咖啡因含量、风味表现、种植条件与外形上都有明显差异。阿拉比卡咖啡因较低、糖分较高，风味更甜柔并带水果酸；罗布斯塔则咖啡因、绿原酸和氨基酸更高，口感更醇厚低沉。为什么阿拉比卡更受青睐？前街咖啡将从成分、外观、风味、植株与代表性品种等角度，带你系统了解这两类咖啡豆的区别，并分享铁皮卡、瑰夏、埃塞原生种等阿拉比卡家族的经典风味。 [more…]

近年来云南咖啡频繁出现在各大咖啡品牌的推广名单中，从连锁巨头到蓝瓶咖啡都开始关注这片产区。然而市面上大多数云南咖啡其实都是卡蒂姆品种，这个带有罗布斯塔血统的品种虽然产量高、抗病强，却难以展现纯粹的精品风味。前街咖啡从2013年起在云南临沧种植铁皮卡和波旁，试图从品种源头改变云南咖啡的定位。本文将梳理卡蒂姆的身世、它与阿拉比卡的关系，以及云南咖啡如何在品种与处理法之间找到自己的精品化路径。 [more…]