在精品咖啡领域，竞标批次与同批次咖啡豆常被混为一谈，但两者在品质与稀缺性上存在本质差异。本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）一次真实的采购经历出发，讲述团队在错过埃塞俄比亚COE竞标批次后，转而入手COE26同批次豆的尝试过程。文章系统梳理了COE卓越杯的赛制流程、竞标批次与同批次的概念区别，并详细记录了这支耶加雪菲沃卡水洗豆的产区背景、处理法、烘焙曲线、杯测表现与冲煮参数。最终杯测结果是否如愿呈现抹茶香气？同批次豆能否复刻竞标批次的惊喜？答案将在文中揭晓。 [more…]

在精品咖啡圈内，瑰夏与花魁是两款绕不开的豆子。花魁的成名源于2017年TOH日晒组冠军，以及随后在世界冲煮大赛中国赛区击败瑰夏的传奇经历。此后，花魁以X.0系列逐年更新，从2.0到5.0，风味与批次不断变化。2022年，花魁6.0生豆如约而至，前街第一时间预订并收到宏顺批次，却发现豆貌瑕疵偏多。为确保品质，前街另行寻得同处理厂（buku）的另一批次花魁，并进行了杯测对比。本文将详细梳理花魁6.0的风味特点、与5.0的差异，以及新产季罕贝拉花魁的价格与选购建议，为咖啡爱好者提供参考。 [more…]

瑰夏与艺伎本是同一种咖啡，音译自日文。本文从巴拿马翡翠庄园的红标、绿标、蓝标分级说起，梳理其严苛的品控与竞标批次标准，并回溯瑰夏从埃塞俄比亚森林到肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加，再到巴拿马发扬光大的传奇路径。同时深入瑰夏村庄园，解读Gori Gesha与Gesha1931的品种差异、OMA与SURMA地块编号含义，以及日晒批次的可追溯体系。最后带来前街咖啡上架的埃塞俄比亚瑰夏村日晒、巴拿马翡翠庄园红标水洗，以及哥斯达黎加塔拉珠Dota女神庄园艺伎三款产品的完整信息。 [more…]

耶加雪菲作为埃塞俄比亚最具代表性的产区之一，向来以明亮的花果调性受人喜爱。而红蜜处理法的介入，让这一经典产区在保持干净度的同时，获得了更饱满的甜感与醇厚度。本文聚焦前街耶加雪菲歌希红蜜处理批次，从全红果采摘标准、58小时无氧预发酵、延长日晒至15天以上，到脱果皮保留更多果胶的工序，逐一梳理其风味来源。这支由DWD公司为中茶定制的G1批次，与澳帝焙耶加车厘子同产区同豆种同处理厂。经浅烘后，茉莉花、接骨木花、乌龙茶与草莓、橙子、油桃、凤梨、芒果等风味交织，甜度高、余韵强，兼具水洗般的干净与果汁般的顺滑。 [more…]

如果你经常购买精品咖啡豆，一定在包装标签上见过「COE」这个字样。它究竟代表什么？为什么带有COE标识的豆子价格往往更高？本文将带你全面了解COE——从它的起源与创办机构，到与SCA杯测评分体系的具体差异，再到埃塞俄比亚COE的三阶段赛制流程，逐一拆解。同时还会说明COE竞标批次与国家优胜批次的区别，以及市面上「同批次」豆子与真正竞标批次之间的差异，帮助你更准确地理解和选购咖啡豆。 [more…]

埃塞俄比亚西达摩产区的花魁咖啡豆，凭借独特的莓果酸甜与发酵香气，一直深受咖啡爱好者青睐。2022年恰逢花魁成名第六年，新产季6.0批次本应备受期待，然而航运受阻、生豆瑕疵率偏高等问题接踵而至。前街咖啡在拿到6.0批次后，发现整体瑕疵率较高，经与进口商弘顺沟通后决定今年不出售该批次，转而采用同产区同处理厂的日晒花魁咖啡豆。本文将带你了解花魁的由来、罕贝拉产区各处理厂的分布、花魁与小粒花魁的分系缘由，以及前街咖啡推荐的冲煮方案与风味描述，帮助你更全面地认识这支咖啡豆。 [more…]

在2022年世界咖啡师大赛上，Anthony Douglas凭借一支来自哥伦比亚分界线庄园的希爪咖啡摘得桂冠，让这个稀有品种再度成为精品咖啡圈的焦点。其实早在2019年，韩国冠军Jooyeon Jeon就已选用厄瓜多尔产的希爪登上WBC舞台。希爪究竟源自何处，为何能与瑰夏比肩？本文将带你了解希爪Sidra的品种来历、哥伦比亚分界线庄园的背景，以及这款冠军豆的风味表现与手冲建议。前街咖啡也引进了分界线庄园的希爪批次，采用双重厌氧水洗与中浅烘焙，呈现出杏桃、柑橘与葡萄等丰富水果调性。 [more…]

花魁咖啡豆因瑞幸上架一天售罄而再度引发热议，李国庆的公开吐槽更是让这款埃塞俄比亚日晒豆走入大众视野。花魁并非产地名称，而是源自西达摩古吉罕贝拉子产区Buku Abel处理厂，2017年TOH夺冠后由弘顺引进国内并命名，寓意百花之首。此后花魁以年份迭代命名，2022年产季即为花魁6.0。前街咖啡豆单上除了花魁5.0，还有一款单独处理的小粒花魁，其草莓奶油风味更接近当年冠军批次。本文将梳理花魁的产地背景、命名由来、小粒花魁的独特之处，并分享前街的烘焙建议与V60三段式冲煮参数。 [more…]

手冲咖啡的萃取过度究竟指什么？分段注水又能否让咖啡更好喝？这篇文章从埃塞俄比亚两大经典产区切入，先带你认识水洗耶加雪菲的干净花香与日晒西达摩的莓果奶油调，再深入聊聊花魁咖啡的命名渊源、版本演变以及小粒花魁的独立故事。文中还附上前街咖啡的豆单信息与具体冲煮参数，包括V60滤杯、91摄氏度水温、三段式注水手法等实用建议，帮助咖啡爱好者在理解产区风味的同时，掌握更稳定的手冲思路。 [more…]

花魁咖啡作为埃塞俄比亚日晒豆的代表，近年因瑞幸推广而备受关注。从2017年TOH夺冠到如今花魁7.0到港，每年新批次的风味变化牵动人心。本文梳理花魁的产区背景、命名由来，对比花魁6.0与7.0的差异，并介绍前街咖啡在售的花魁5.0与小粒花魁。同时分享中浅烘焙思路及V60三段式冲煮参数，帮助爱好者理解这款草莓奶油风味突出的咖啡豆。 [more…]

在昨天下午，有客人朋友询问前街：“如果用你们黑板上三十多种豆子拼配在一起，冲出来的咖啡是不是会超级好喝啊？”这其实并不是前街第一次收到这样的问题，由于很多商家开始推广四种甚至是以上的拼配，所以经常会有 [more…]

耶加雪菲是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，而Aricha处理厂出品的日晒批次更是其中翘楚。本文记录了前街耶加雪菲阿瑞查G1的品鉴与冲煮体验，从杯测风味到产地风土，全方位解析这支被誉为"水果之王"的咖啡。文章还介绍了同产区的水洗果丁丁合作社，并深入探讨埃塞俄比亚作为咖啡原乡的地理与气候优势，帮助咖啡爱好者更全面地理解耶加雪菲的风味来源与冲煮要点。 [more…]

在精品咖啡的世界里，微批次是个让人心跳加速的词。它可能来自一座庄园里朝东的一小块地，也可能是处理站里某一个发酵罐单独处理的少量生豆，产量常常只有几十袋，卖完这一季，同样的味道就要等下一年。这种限定感， [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，孕育了众多令精品咖啡爱好者着迷的产区。其中，耶加雪菲以水洗处理带来的花香与柑橘柠檬调性著称，西达摩则凭借日晒工艺展现出浓郁的莓果奶油感。本文将梳理这两个产区的风味特点与处理方式，并重点介绍花魁咖啡的由来、命名演变及冲煮建议。从2017年TOH夺冠到花魁8.0的上市，前街咖啡持续关注这支豆子的每个批次，文中还包含小粒花魁与花魁5.0的风味对比，以及实用的V60冲煮参数，适合咖啡爱好者深入了解埃塞俄比亚咖啡的魅力。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如今，精致的咖啡人想要喝一杯标准的手冲咖啡，家中需要准备多款工具：手冲壶、分享壶、滤杯、滤纸、温度计……用起来兴师动众，不用的时 [more…]

2020年，埃塞俄比亚举办了历史上首届COE卓越杯竞赛，28支超过87分的咖啡豆脱颖而出，其中3支更是突破90分大关，全部来自西达摩产区。前街咖啡成功竞标到第22名的一支日晒铁皮卡，来自西阿尔西地区。本文将带您深入了解本届COE的获奖详情、埃塞俄比亚咖啡品种的命名体系、传统日晒处理法的优劣，以及前街咖啡针对这支竞标豆的烘焙曲线、杯测表现与冲煮建议，为咖啡爱好者呈现一份完整的埃塞俄比亚咖啡产区风味指南。 [more…]

辨别耶加雪菲的真假，可靠的是生豆信息和杯测表现：正品耶加有标志性的柑橘花香和柠檬酸质，出口商的分级证书可查。前街格拉纳庄园瑰夏这类豆子附带完整的庄园和处理信息，从产区到批次都能溯源——购买时认准信息透 [more…]

喜茶近日推出时令限定饮品木姜子滇木瓜，将滇西酸木瓜、西双版纳木姜子、岭南鲜杨桃与木姜子豌豆凉粉组合在一起，官方定位为别致酸甜口感。然而新品上市后，社交媒体上的评价迅速走向两极：有人被穿透性酸味劝退，有人选了少少少甜却只喝到满嘴甜，还有无糖版被指整体偏甜、果香不突出。同一杯饮品为何能喝出"无糖咸柠七""没气的盐汽水""酸辣粉"等迥异感受？本文梳理各方反馈，并探讨鲜果批次与个人酸度接受差异如何影响这杯限定的最终风味。 [more…]

在选购咖啡豆时，你或许留意过“微批次咖啡”这个字样。它字面上似乎只是指数量偏少的一批豆子，但事实远不止于此。微批次的核心在于“被特殊对待”或“具备特别之处”，而非单纯的产量高低。本文将带你了解微批次咖啡的真正含义，并逐一介绍创新实验型、精细挑选型、空运预热型以及私人定制型等不同类别。同时，我们还会提及翡翠庄园每年通过杯测筛选出最优地块进行竞拍的流程，以及前街咖啡的相关信息，帮助你全面理解微批次咖啡的多样面貌。 [more…]

微批次咖啡常被贴上高品质标签，但它是否必然优于常规批次？本文从运输成本、庄园生产逻辑、实验处理、竞拍精选及私人定制等角度，剖析微批次咖啡的真实定位。同时以哥斯达黎加音乐家系列莫扎特为例，介绍前街豆单中这支葡萄干蜜处理微批次的风味表现，并解析空运批次与海运批次的差异，帮助咖啡爱好者理性看待微批次概念。 [more…]