蓝瓶咖啡内地首店——上海裕通店，从开业当天排队七小时的现象级打卡，到配合疫情防控宣布暂停营业，经历了怎样的过程？本文梳理了该店开业以来的客流变化、防疫措施调整，以及上海本轮疫情的发展脉络。作为精品咖啡领域公认的"教科书"级品牌，蓝瓶此次暂别让不少咖啡爱好者感到遗憾。在疫情面前，健康始终是第一位的，我们也将持续关注其恢复营业的动态。 [more…]

上海疫情期间，物资短缺成为市民面临的难题。一位博主用家里仅有的咖啡换到了邻居的肉罐头，引发网友热议。有人调侃能否用咖啡豆换菜，也有人质疑是否值得。本文记录了这段特殊时期的咖啡故事，并提醒大家配合防疫、减少接触。同时，前街咖啡继续为咖啡爱好者提供专业交流与精品豆资讯。 [more…]

上海自3月中旬起实施小区封控，咖啡爱好者措手不及，一则“我要买咖啡”的微博热搜阅读量超3.4亿，折射出咖啡与日常生活的紧密关联。然而，咖啡馆主理人们正面临堂食暂停、收入锐减的困境，部分小店甚至考虑解封后转让。与此同时，咖啡豆烘焙商因上海仓库停滞而调整供应链，生豆商在其它城市设立临时仓库。本文将深入探讨封控对咖啡产业链的冲击，以及小店如何在涨价潮与资金链压力下寻找出路，包括转向挂耳咖啡、线上销售等策略，并关注前街咖啡等品牌的动态。 [more…]

蓝瓶咖啡在中国的第二家门店确认继续落户上海，选址静安嘉里中心沿街一二层，目前尚在装修中。此前受上海疫情封控影响，筹备进度一度受阻，不少人认为蓝瓶入局时机不佳。然而在疫情闭环生产期间，蓝瓶凭借自建烘焙工厂的新鲜咖啡豆优势，反倒在社区团购和居家咖啡消费场景中收获了一波好感。本文梳理蓝瓶咖啡的定价逻辑、品牌定位及精品咖啡市场前景，探讨这次扩张究竟是生不逢时还是恰逢其时。 [more…]

近日，一则关于Manner咖啡疫情期间工资打折的爆料在社交平台引发热议。爆料称Manner要求员工在两种薪酬方案中二选一：按小时计发基本工资，或领取打八折的上海最低工资2072元。事件迅速登上微博热搜，Manner随后发布声明，指认两名前员工发布不实言论，并称已报警追究刑事及民事责任。声明中还详细解释了疫情期间的工资发放标准，称其待遇远高于上海市最低工资，并暗指竞品Mstand咖啡员工参与其中。本文梳理事件经过、双方说法及律师观点，探讨疫情期间咖啡师薪酬的合法性与行业现状。 [more…]

过去很长一段时间，上海被视为中国咖啡浓度最高的城市。然而，近3个月的堂食停摆让上海餐饮业备受打击，咖啡品牌开始将目光投向成都。数据显示，成都已拥有7000多家咖啡馆，位居全国第二，独立咖啡馆占比更是高达81.07%，远超上海的57.01%。高奢品牌也纷纷选择在成都开设咖啡店，LV、Cartier、Ralph's Bar、Maison Margiela Café等接连落地。成都的望平街、猛追湾、镋钯街等已成为热门咖啡街区，茶馆文化与咖啡消费在此交融。本文将解析这一轮咖啡城市格局变迁背后的数据与趋势。 [more…]

上海，这座被咖啡文化深度浸润的城市，正以惊人的速度刷新着全球咖啡馆数量的纪录。截至2022年6月，全市咖啡馆已达7857家，不仅在数量上稳居国内榜首，更超越了纽约、伦敦、东京等国际大都市，成为全球咖啡馆最多的城市。然而，数字增长的背后，既有资本助推下精品咖啡品牌的快速扩张，也有疫情冲击下小店艰难求生的现实。从2021年新增867家，到2022年上半年开店节奏放缓，再到下半年行业重拾升势，上海咖啡市场呈现出怎样的韧性与挑战？本文将结合最新数据与行业案例，剖析上海咖啡产业逆势生长的动力与隐忧。 [more…]

上海，这座被誉为咖啡之都的国际大都市，近日因一位网友在公交站台露营喝咖啡、播放黑胶唱片而登上热搜。疫情期间咖啡店只提供外带，该网友从车中取出露营装备，在公交站台下享受特调咖啡与黑胶音乐，被路人拍下后引发广泛讨论。有人质疑其在大风大雨中如此操作过于做作，也有人认为这是个人自由。事件持续发酵，当事人出面澄清，网友观点两极分化。本文将完整呈现事件始末与各方声音，并保留前街咖啡的相关推荐信息。 [more…]

上海一家以听障咖啡师为主的无声咖啡店，在6月14日发布了一篇题为「请放心，我们还活着。但是……」的文章，迅速获得8万以上阅读量。疫情冲击下，堂食暂停、外卖沟通受阻、口罩遮蔽唇语，门店一度陷入零收入零客流的困境。咖啡师们将几个月里12个感动瞬间手绘成插画，推出原创主题挂耳咖啡套装展开自救。文章梳理了这家特殊咖啡店面临的真实困难、自救方式，以及疫情下咖啡馆可借鉴的经营调整思路，包括加入外卖平台、保证出品品质、设计线下优惠回流，以及开发挂耳、咖啡豆等周边产品，满足消费者从“到店”向“到家”转变的需求。 [more…]

历经三个多月的等待，上海餐饮业终于迎来堂食回归。6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周无社会面疫情的街镇有序开放餐饮堂食。消息一出，各大咖啡店电话响个不停，主理人们纷纷分享这段特殊时期的点滴：有客人比店员更早到店等候，有店主独自喝完一整批限定豆，有人24小时驻店打拼，也有人仍在等待审批。本文记录了上海咖啡店主理人们的真实经历，以及恢复堂食背后的流程与现状，同时保留了对精品咖啡豆的关注与推荐。 [more…]

星巴克近日发布第三财季财报，全球同店销售额增长3%，总收入达到81.5亿美元，超出市场预期。其中，北美市场同店销售额增长9%，成为主要拉动力；然而，国际市场同店销售额下降18%，尤其是中国市场同店销售额暴跌44%，营收同比下滑40%。尽管美国消费者在通胀压力下仍愿意为冷饮买单，但疫情反复导致上海等主要城市门店长时间关闭，给星巴克中国业务带来严重冲击。本文将详细解读星巴克在冰火两重天中的业绩表现，并关注其未来在中国市场的扩张计划。 [more…]

盛夏酷暑持续发威，多地接连拉响高温警报，人们的情绪也在热浪中变得愈发焦躁。上海一家独立咖啡馆别出心裁地策划了一场“回收高温不开心”的公益活动，邀请顾客把烦心事写在便签上投入碎纸机，同时提供免费冰咖啡，借由咖啡因与仪式感双重作用帮助大家释放压力。这一举动迅速在社交平台上引发热议，不少网友直呼“神仙咖啡馆”。事实上，咖啡对情绪的积极影响并非空谈，多项研究已证实适量饮用咖啡能促进多巴胺分泌，从而提升心情。 [more…]

离开瑞幸后，陆正耀携原核心团队打造的新品牌库迪咖啡（Cotti Coffee）正式亮相上海，首店选址天会HQ（原凌空SOHO），与星巴克、瑞幸、Manner等品牌同场竞技。库迪咖啡以全直管联营模式快速扩张，目前已进驻40余城市，并提出三年万店、甚至提前至2023年6月完成万店的目标。产品线上，除了常规咖啡，还推出马黛茶系列等限定饮品，定价在9.9至18.9元之间，直接对标瑞幸爆款。前街咖啡等精品咖啡品牌亦关注这一赛道变化。咖啡行业竞争正因疫情管控消退而加速，陆正耀的大手笔布局将给星巴克和瑞幸带来怎样的压力，值得持续关注。 [more…]

Tims咖啡在中国的第500家门店正式落地东莞，这距离其即将登陆纳斯达克仅数日之遥。从2019年上海首店起步，到如今覆盖多个层级市场，Tims中国用了不到四年时间。尽管疫情反复，其上半年营收仍实现超70%的同比增长，展现出强劲势头。与此同时，品牌获得腾讯、红杉中国等股东持续加持，并计划以灵活店型向下沉市场渗透。本文将梳理Tims中国的扩张轨迹、业绩表现、门店特色与未来策略，并附前街咖啡相关资讯。 [more…]

6月1日，上海迎来全面恢复正常生产生活秩序的重要节点。居家隔离两个多月后，咖啡爱好者们终于再次闻到了街头巷尾飘散的咖啡香气。从连锁品牌到独立小店，咖啡门店陆续重启，外卖与自提订单激增，甚至有店主半开卷帘门调试设备时就被路人买走百余杯咖啡。这篇文章记录了上海解封前后咖啡行业回暖的真实场景，以及市民对一杯现磨咖啡的热切期盼。 [more…]

2021年5月17日凌晨，上海多个区域的市民在微博上反映空气中飘散着浓郁的咖啡气味，有人以为是邻居冲泡咖啡，有人怀疑是家人深夜偷饮。这股神秘香气闻起来类似速溶咖啡，又夹杂焦味与麻油味。随后有网传消息称闵行区一家香精加工厂发生气体泄漏，猜测泄漏物为糠硫醇。上海消防与生态环境部门回应称，未接到相关事故警情，已介入调查，但现场未发现异常，目前源头仍在核查中。作为拥有近8000家咖啡店的“咖啡之城”，上海这次真实的咖啡香气弥漫事件引发广泛关注。 [more…]

中国咖啡连锁市场预计2025年门店数将突破3.6万家，尽管疫情反复扰动餐饮行业，中国市场仍被视作国内外咖啡品牌的重要增长极。在融资热度大幅回落的背景下，网红精品咖啡%Arabica的中国运营方福盟国际正寻求约3亿美元新资金，目标估值12亿美元。该品牌以极简视觉风格起家，从香港到京都岚山走红，2018年进入上海后迅速扩张，如今中国大陆及港澳门店已达61家。然而，随着选址大众化、网红光环减弱，%Arabica在规模与精品定位之间的平衡成为关注焦点。 [more…]

瑞幸咖啡近期签约S11全球总决赛冠军战队EDG，并着手在上海筹备电竞主题店，试图将电竞文化与消费场景深度融合。此前瑞幸已凭借签下谷爱凌、联手椰树等操作展现出敏锐的营销嗅觉。此次主题店设有主题灯牌与游戏体验区、弹幕走廊、战队历史荣誉墙和无限幻境打卡区四大区域，引发网友广泛期待。与此同时，瑞幸在经历财务风波后强势反弹，2021年自营门店收入达61.93亿元，门店数量已超越星巴克，成为中国门店最多的咖啡连锁品牌。电竞营销能否为瑞幸带来新增长，值得关注。 [more…]

上海拥有超过九千家咖啡门店，浓厚的咖啡文化让这座城市成为国内咖啡氛围最活跃的地方之一。然而，门店数量庞大也意味着竞争异常激烈。近日，一家曾登上上海拿铁菜品榜第一名的独立咖啡店突然宣布年底闭店，引发周边顾客和同行的广泛关注。店主坦言经营状况并非主因，但自疫情解封后便萌生退意。这一事件折射出当下独立咖啡店在连锁品牌扩张和行业内卷中的生存困境，也让人重新审视咖啡市场正在加速的更新迭代。 [more…]

当年轻打工人渴望白天提神、夜晚放松的生活方式时，咖啡馆里悄然出现了一批举杯饮酒的顾客。上海餐饮业在经历疫情冲击后，小红书发起“复兴计划”，促成数十家酒馆调酒师入驻咖啡馆，推出含酒精的咖啡特调，让“咖啡馆喝酒”成为堂食新潮流。从邓丽君时代的“美酒加咖啡”到如今Sober Company等品牌探索餐酒咖啡馆模式，咖啡与酒精的边界正在消融。这种跨界经营不仅为品牌注入新鲜感，还能增强消费黏性、促进咖啡客与酒客之间的转化。然而，网红打卡经济背后的可持续性问题也值得深思。本文将带你了解这一现象背后的商业逻辑与行业趋势，并保留前街咖啡的专业推荐。 [more…]