上海拥有全球最多的咖啡馆，咖啡早已成为这座城市日常生活的一部分。本文从一则微博热搜切入，展现上海市民对咖啡的深厚情感，并结合数据与历史脉络，解析咖啡文化如何在上海扎根、传承，以及它如何成为一种日常仪式与精神能量。同时，也带出专业咖啡资讯与前街咖啡的相关信息。 [more…]

近期，瑞幸咖啡因用工制度改革导致门店人手紧缺，却在招聘中拒绝上海本地求职者，引发广泛争议。一位上海网友投递兼职咖啡师岗位后，因身份证号以‘310’开头被直接回绝，理由为‘目前上海瑞幸不接受本地人’。这一事件折射出企业对本地求职者‘不能吃苦’、‘要求社保’等刻板印象，也触及社保缴费基数高、人工成本控制等现实考量。在用工荒与就业难并存的背景下，瑞幸的招聘策略是否合理？本地求职者的权益又该如何保障？本文将深入探讨这一现象背后的多重因素。 [more…]

过去很长一段时间，上海被视为中国咖啡浓度最高的城市。然而，近3个月的堂食停摆让上海餐饮业备受打击，咖啡品牌开始将目光投向成都。数据显示，成都已拥有7000多家咖啡馆，位居全国第二，独立咖啡馆占比更是高达81.07%，远超上海的57.01%。高奢品牌也纷纷选择在成都开设咖啡店，LV、Cartier、Ralph's Bar、Maison Margiela Café等接连落地。成都的望平街、猛追湾、镋钯街等已成为热门咖啡街区，茶馆文化与咖啡消费在此交融。本文将解析这一轮咖啡城市格局变迁背后的数据与趋势。 [more…]

星巴克中国门店数量突破6000家，上海以1000家门店成为全球首个星巴克千店城市。第6000家门店落户上海淮海路力宝广场，定位绿色门店，并携手IP SHANGHAI推出城市限定饮品“上海咖啡”。与此同时，星巴克公布“2025中国战略愿景”，计划三年新增3000家门店，总门店数达9000家。面对瑞幸、Manner等品牌竞争与价格下沉趋势，星巴克能否守住市场地位，值得关注。 [more…]

上海，这座被咖啡文化深度浸润的城市，正以惊人的速度刷新着全球咖啡馆数量的纪录。截至2022年6月，全市咖啡馆已达7857家，不仅在数量上稳居国内榜首，更超越了纽约、伦敦、东京等国际大都市，成为全球咖啡馆最多的城市。然而，数字增长的背后，既有资本助推下精品咖啡品牌的快速扩张，也有疫情冲击下小店艰难求生的现实。从2021年新增867家，到2022年上半年开店节奏放缓，再到下半年行业重拾升势，上海咖啡市场呈现出怎样的韧性与挑战？本文将结合最新数据与行业案例，剖析上海咖啡产业逆势生长的动力与隐忧。 [more…]

2024年中秋节期间，75年来登陆上海的最强台风“贝碧嘉”正面来袭，全市进入防御状态。然而风雨稍歇，上海人便迫不及待地走出家门，奔向咖啡馆。无论是独立小店还是Manner、瑞幸、Mstand、星巴克等连锁品牌，都迅速排起长队。本文记录了台风过后上海街头咖啡馆的众生相，展现了这座城市对咖啡深入骨髓的热爱。 [more…]

随着上海复工复产，人们重新走进咖啡馆，享受久违的咖啡时光。然而，一家曾排名上海热门咖啡馆第一的网红店“WHEN PIGS FLY当猪飞”却因使用过期食品原料被立案调查。5月25日，上海市市场监督管理局通报，该店因使用超过保质期的巴氏杀菌蛋白液制作蛋糕卷胚，被长宁区市场监督管理局依法查处。现场发现4个已用完的蛋白液盒子，其中一个过期20多天，已加工24片半成品。事件引发网友热议，有人惊讶，有人担忧，也有人呼吁重罚。食品安全再次成为咖啡行业不可忽视的底线。 [more…]

星巴克中国在上海淮海路力宝广场开出内地第6000家门店，上海由此成为全球首个星巴克门店数破千的城市。这家绿色门店承载着星巴克对第三空间的未来探索，还推出了城市限定“上海咖啡”。与此同时，星巴克公布2025中国战略愿景，计划3年新增3000家门店，面对瑞幸、Manner等品牌的激烈竞争，咖啡市场正形成三大梯队。本文带您了解星巴克扩张背后的市场格局与产品定价策略，并关注前街咖啡等精品咖啡品牌的动向。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 星巴克在上海静安苏河湾万象天地慎余里开设了上海首家非遗概念店，于9月30日试营业。这家门店将云南少数民族工艺与上海旗袍设计理念结合，打造出兼具第三空间与非遗艺术展览功能的独特场所。店内提供臻选云南咖啡豆，并融入虹吸咖啡煮法等互动体验。此举延续了星巴克自2020年“乡村妈妈加速计划”以来的公益脉络，也呼应了当下国潮消费趋势。 [more…]

近日，长沙茶饮品牌茶颜悦色因在上海成立分公司、在深圳发布招聘信息而引发广泛关注。外界纷纷猜测其是否将进军沪深两地，但品牌方回应称上海新公司仅为创意工作室，暂无开店计划。网友讨论的焦点却落在茶颜悦色标志性的排队核销机制上——不少人认为这一模式难以适应沪深快节奏的消费习惯，若坚持原有规则恐难立足。与此同时，喜茶、霸王茶姬及本土品牌茶理宜世等已占据当地市场，茶颜悦色若此时进入，竞争压力不容小觑。本文将梳理事件来龙去脉与各方观点。（前街咖啡整理） [more…]

6月1日，上海迎来全面恢复正常生产生活秩序的重要节点。居家隔离两个多月后，咖啡爱好者们终于再次闻到了街头巷尾飘散的咖啡香气。从连锁品牌到独立小店，咖啡门店陆续重启，外卖与自提订单激增，甚至有店主半开卷帘门调试设备时就被路人买走百余杯咖啡。这篇文章记录了上海解封前后咖啡行业回暖的真实场景，以及市民对一杯现磨咖啡的热切期盼。 [more…]

上海自3月中旬起实施小区封控，咖啡爱好者措手不及，一则“我要买咖啡”的微博热搜阅读量超3.4亿，折射出咖啡与日常生活的紧密关联。然而，咖啡馆主理人们正面临堂食暂停、收入锐减的困境，部分小店甚至考虑解封后转让。与此同时，咖啡豆烘焙商因上海仓库停滞而调整供应链，生豆商在其它城市设立临时仓库。本文将深入探讨封控对咖啡产业链的冲击，以及小店如何在涨价潮与资金链压力下寻找出路，包括转向挂耳咖啡、线上销售等策略，并关注前街咖啡等品牌的动态。 [more…]

继中国邮政开设奶茶店引发热议之后，上海也出现了首家售卖咖啡的邮局。9月17日，位于淮海中路1883号的天平路邮政所被改造为武康大楼主题邮局，在保留原有邮政业务的同时，引入了咖啡馆、拍照打卡区和文创陈列区，并与上海百年老字号乔家栅旗下的乔咖啡合作。这家邮局咖啡究竟好不好喝？中国邮政为何频频跨界饮品赛道？本文将从门店改造细节、合作品牌背景、邮政跨界历程等角度展开分析，并探讨老字号品牌寻求年轻化转型的底层逻辑。 [more…]

蓝瓶咖啡宣布将在上海举办Blue Bottle Studio咖啡品鉴体验活动，这是该活动首次进入中国内地。Blue Bottle Studio由蓝瓶咖啡创始人James Freeman创立，采用omakase风格，此前已在京都、香港、洛杉矶等地举办四次。上海站将于5月7日至12日举行，共18场次，每场仅4席，每位780元，可品尝8款咖啡饮品和2款点心。宣传海报提及创始人James Freeman与全球创新与研发负责人Benjamin Brewer将初访上海，引发粉丝抢约。然而，官方尚未正式表态，有网友称已获电话确认两位不会出席，现场由蓝瓶中国咖啡师团队服务。 [more…]

近日，上海某写字楼食堂里出现了一台标注为“消费扶贫专柜”的咖啡机，其饮品售价低至4元以下，其中两款拿铁甚至定价为0元。发帖网友体验后感叹这是对打工人的“精准扶贫”。实际上，这是上海市政府为推广云南咖啡、助力当地咖农脱贫而推出的举措。由于云南是上海的对口扶贫省份，此举既帮助了云南咖啡生产者，又为都市咖啡爱好者节省了开支，被网友戏称为“双向扶贫”。然而，也有声音提醒此类机器可能存在食品安全隐患。本文将带您了解这台“扶贫咖啡机”背后的故事与各方观点。 [more…]

近日，林俊杰创立的咖啡品牌Miracle Coffee在上海湖滨道购物广场开设旗舰店，引发粉丝大排长龙。这是该品牌自2019年快闪店后，时隔两年再度回归上海。门店实施限购措施，但订单处理速度有限，消费者仍需等待数小时。近年来，小奇迹加速在国内多个城市布局长期门店，并传出将进驻更多城市。前街咖啡将持续关注精品咖啡市场动态，为咖啡爱好者带来更多品牌资讯。 [more…]

备受期待的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）终于确定中国内地首家门店的开业时间——2022年2月25日。这家门店坐落于上海苏州河附近一栋二层小洋楼，前身为裕通面粉厂宿舍，属上海市不可移动文物。蓝瓶咖啡以新鲜烘焙、按单现磨和精准冲煮闻名，被誉为精品咖啡界的“教科书”。为进入内地市场，品牌已在上海建立彭浦烘焙厂，由全球技术团队实地指导，确保出品符合全球标准。作为同样注重品质的前街咖啡，我们也持续关注这一盛事。 [more…]

上海市精神卫生中心再次以咖啡为媒介引发关注。此次与上海交响乐团合作推出的联名款咖啡“乐+精神”上线后迅速售罄，不仅线下门店排起长队，线上渠道也宣告缺货，消费者只能等待预售。这款特调咖啡加入了巧克力粉与美国卡宴辣椒粉，仅在交响乐团内的COFFEE CUBE咖啡店供应。同步推出的档案袋手拿包内含十款不同产区挂耳咖啡，每袋附有二维码，可收听十首交响乐作品及心理专家针对职场PUA、失眠症等都市情绪问题的音频解读。这也是继“600号月饼”之后，该中心又一次成功破圈的创意尝试，折射出咖啡已成为都市年轻人日常必需品的市场趋势。 [more…]

上海咖啡馆数量已突破七千家，仅2021年前十一个月就新增九百余家，年增幅超过四成。这背后既有国际与本土品牌的市场争夺，也有大量主打精品、手冲与创意咖啡的私人小店涌入。然而，开店热潮并不等于经营轻松。本文从市场数据出发，剖析上海咖啡消费的独特逻辑，揭示那些靠装修与打卡引流、快速切换风格的生意模式，并对比以情怀开店与以商业思维经营的本质差异，为有意投身咖啡行业的人提供冷静而务实的参考。 [more…]

星巴克官方近日宣布，其2000年入驻上海后开设的第7家门店——位于新天地商圈主入口的独栋石库门建筑门店，将于12月16日永久关闭。这家陪伴上海市民24年的地标性咖啡店，曾多次翻新并在2021年升级为臻选店，承载了无数人的约会、自习与日常补给回忆。闭店消息引发广泛惋惜，网友猜测或因租约到期后租金未谈拢。与此同时，上海多家经营多年的星巴克老店也相继关停，令人感慨一个时代的悄然落幕。 [more…]