卢旺达是非洲精品咖啡的后来者，纽恩威是其核心产区。本文带你了解卢旺达咖啡的快速崛起、纽恩威产区的特色，以及它的杯中风味。 [more…]
家里摆着不同的咖啡器具，有的朋友喜欢摩卡壶的醇厚，有的用聪明杯图个省心，还有的端出手冲滤杯细细萃取。其实器具就像性格各异的厨具，给它们配上契合的咖啡豆，才能把原本藏在豆子里的坚果、可可和焦糖香气，妥帖 [more…]
每次推开厨房柜门挑咖啡豆，看着手边的滤杯和器具，其实就已经决定了今天这杯咖啡的大致调性。作为阿拉比卡大家族里资历很深的老品种，铁皮卡向来以干净清幽的质感著称。它细长的身形里藏着相当均衡内敛的风味基因， [more…]
逢年过节拎着礼物去看望长辈，送上一包香气馥郁的咖啡豆，既有新意又显心意。不过给长辈挑豆子，往往不能全按年轻人爱喝的明亮果酸来，更要看他们习惯怎么冲泡。许多长辈手边可能只有一把法压壶、一个摩卡壶，或是简 [more…]
想挑一份体面又用心的咖啡礼盒送给朋友，常常会让人有些拿不准，生怕风味挑得不合对方心意。其实只要留意一下朋友家里常备的冲煮器具，心里就会有清晰的谱。不同的器具就像量身定做的衣裳，有着各自独特的萃取性格， [more…]
不少刚接触咖啡的朋友，柜子里总会摆着一两件顺手的冲煮小件，也许是经典的锥形滤杯，也许是省心的法压壶或摩卡壶。很多时候大家总为挑豆子犯愁，其实器具就像一把风味放大镜，各有各的脾气秉性。顺着手头现有的器具 [more…]
推开厨房门，看着台面上陈列的各种咖啡器具，心情总会格外明朗。其实每种冲煮器具都带着鲜明的个性，有的擅长捕捉轻盈跳跃的花果酸香，有的专攻醇厚浓郁的油脂质感。挑豆子不必盲目跟从潮流，顺着手边器具的萃取特性 [more…]
很多人早晨都习惯往咖啡里倒上一捧热牛奶，浓郁的奶香包裹着咖啡香，喝下去整个人都被治愈了。不过要让奶咖喝起来香甜醇厚，关键在于让豆子和手里的器具合拍。不同器具萃取出的咖啡质感完全不同，依照平日习惯的冲煮 [more…]
炎热的时候拉开冰箱，倒出一整杯挂着水珠的冰咖啡，那种沁人心脾的舒爽实在让人着迷。很多人在家里做咖啡，手头往往备着不同的冲煮家伙，无论是层次清晰的V60滤杯、省心稳定的聪明杯，还是慢工出细活的冰滴壶，每 [more…]
不少朋友拉开家里的咖啡柜，往往能翻出好几种冲煮装备。面对琳琅满目的咖啡豆，大家常常纠结该选哪包。其实挑选咖啡豆就像给不同的乐器挑乐谱，锥形滤杯擅长勾勒细腻线条，浸泡类器具善于烘托温润甜感，按手头常用的 [more…]
周末午后从冰箱拿出一杯冰透的鲜牛奶，看着深色浓缩缓缓沉降渗入，这种冰与火的交融总让人格外着迷。做一杯好喝的脏咖啡，关键在于上面那一层浓郁油脂与下层冰甜奶香的碰撞。家里不论是备着专业意式机还是小巧摩卡壶 [more…]
